一种芋头加工方法及其加工产品的应用
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 蒋立文,廖卢艳
- 申请号：
- CN201710052538.0
- 公开号：
- CN106722523A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何为`袁颖华
- 摘要：
- 一种芋头加工方法，是取新鲜芋头，去根须和茎叶，只保留块茎，清洗干净，置于高压锅内处理使芋头淀粉糊化、杀菌、熟化后冷却、去皮；碾碎打成浆状物后加水搅拌均匀，再通过胶体磨进行精磨，使芋头颗粒进一步细微化，细度达到120目以上，最后进行喷雾干燥或通过流动床进行速冻，干燥成粉末。本方法所得芋头粉末含有多糖类物质，具有特殊香气，碳水化合物和微量元素较高，可以直接为特殊病症人群食用补充营养和K等元素，可以直接加水冲调食用，亦可以成为功能食品原料的基料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
