一种蟹肉加工方法
- 专利权人:
- 江苏戚伍水产发展股份有限公司
- 发明人:
- 戚定泉,居向东
- 申请号：
- CN201910739243.X
- 公开号：
- CN110338371A
- 申请日:
- 2019.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种蟹肉加工方法,首先将筛选好的活蟹经过清洗干净;然后进行蒸熟,再经过自然冷却至常温;接着利用工具将蟹肉和蟹壳进行分离;清洗后的活蟹先用含酒精的盐水进行喷洒,再送入蒸箱进行蒸熟;分离得到的蟹肉送入冷冻室,在‑35至‑40℃温度下冷冻3小时后,真空包装。本发明能提高肉壳分离效率,保证蟹肉的鲜美口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
