真空冷冻干燥苹果的加工方法
- 专利权人:
- 湖北新美香食品有限公司
- 发明人:
- 吴朝琴,蒋保民
- 申请号：
- CN201010101494.4
- 公开号：
- CN102125083A
- 申请日:
- 2010.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冷冻干燥苹果的加工方法，它以新鲜的苹果为原料，经清洗、浸泡、去皮、去核籽、在护色液中抽真空浸泡、沥水、切片、铺盘急冻、真空冷冻干燥、分选、金属检测和包装而成，所述护色液是由下列质量百分比的成份混合而成，其中0.01％～0.015％的维生素C、0.01％-0.015％的柠檬酸和0.07％-0.08％的食盐，其余为水，本发明的优点是：有效地达到了产品外观色泽好，口感佳的效果，并且使产品水分控制在≤5％，最大限度地保留了新鲜苹果原有的营养成份，可直接食用或加入牛奶、咖啡等产品中，使用十分方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
