基于乳制品的食品组合物及其制造方法
- 专利权人:
- 萨维西亚集团
- 发明人:
- A-C·达席尔瓦博谢,O·梅斯特德-罗曼
- 申请号：
- CN201710790654.2
- 公开号：
- CN107788125A
- 申请日:
- 2017.09.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种主要由或仅由乳制品构成的食品组合物,所述乳制品表现出与巧克力产品或其类似物相似的力学特性,包括:在室温下(约20℃)呈固体且触摸后易碎的质构且在口中融化的质构,以及呈易涂抹糊状物的质构;制造所述食品组合物的方法,和所述食品组合物在制备加工食品中的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
