Pavel Cvrček,Pavla Novotná,Jan Strohalm,Milan Houška,Aleš Landfeld,Jana Rysová,Pavla Hatašová
申请号：
CZ2015-708
公开号：
CZ306521B6
申请日:
2015.10.08
申请国别(地区):
CZ
年份:
2017
代理人:
摘要：
Potravinový přípravek s čerstvým tymiánem obsahuje vysokým tlakem ošetřený homogenát z čerstvého tymiánu, který obsahuje nosič ve formě hydrokoloidů nebo kandytu. Potravinový přípravek s čerstvým tymiánem dále obsahuje ochucující látky, ovocnou šťávu, vitamíny, minerální látky a tymiánové extrakty. Způsob výroby spočívá v tom, že se homogenát po smíchání s hydrokoloidy ohřeje na teplotu 60 °C až teplotu varu směsi po dobu minimálně 10 s a dále se směs chladí na licí teplotu a plní se do forem nebo za horka do spotřebního obalu. Nebo se homogenát smíchá s kandytem, svaří se a dále se zpracovává dle běžné výroby kandytu tj. tahá se, dělí se, tvaruje se a ponechává se vytvrdnout, volně nebo ve formě, před balením do spotřebního obalu.The food preparation with fresh thyme contains a homogenate of fresh thyme treated with high pressure, which comprises a carrier in the form of hydrocolloids or hard candies. The food preparation with fresh thyme further contains flavouring agents, fruit juice, vitamins, minerals and thyme extracts. The method of production lies in the fact that the homogenate, after being mixed with the hydrocolloids, is heated to a temperature of 60°C up to the boiling point of the mixture for at least 10 seconds and, then, the mixture is cooled to the pouring temperature and is filled into moulds or placed hot into the consumer package. Or the homogenate is mixed with hard candies, boiled and further processed according to the conventional manufacturing procedures for hard candies i.e. it is drawn, divided, moulded and left to harden, freely or in a mould, prior to packing into the consumer packaging.
