一种微囊化蛋白多肽及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 毛学英,杨抒,任发政,冷小京
- 申请号：
- CN201110087864.8
- 公开号：
- CN102210373B
- 申请日:
- 2011.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种微囊化蛋白多肽及其制备方法。该微囊化蛋白多肽，由囊芯和囊壁组成；所述囊芯为蛋白多肽，所述囊壁是蛋白质和多糖质量比为1∶20～1∶1的混合物；所述囊壁和囊芯的质量比为1∶1～9∶1。制备方法如下：将囊材溶液加入蛋白多肽的溶液中，搅拌直至得到均一稳定的混合溶液，再将混合溶液进行喷雾干燥，得到微胶囊化蛋白多肽。利用本发明的方法将多肽进行微囊化处理，可使产品的苦味和吸湿性大幅降低，风味改善，贮藏稳定性提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
