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一种火龙果味薯片的制备工艺
- 专利权人:
- 井利萍
- 发明人:
- 井利萍
- 申请号：
- CN201710396156.X
- 公开号：
- CN108925913A
- 申请日:
- 2017.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果味薯片的制备工艺，该工艺包括1)将土豆去皮之后放置蒸锅中蒸制40～60min，然后捣成土豆泥；2)将红薯去皮之后放置蒸锅中蒸制40～60min；然后捣成红薯泥；3)将火龙果去皮后捣成火龙果泥，过滤水份，得到含水量不高于10％的火龙果泥；4)将1)的土豆泥、2)的红薯泥、3)的火龙果泥、面粉鸡蛋清按照3：1：1：0.2：0.05的质量比混合均匀，得到混合泥，将所述混合泥加入到模具中压制成型；5)将压制成型的混合泥放置烘箱中烘烤，最后得到火龙果味的薯片。本发明将土豆和红薯先蒸捣成泥，再火龙果泥、面粉和鸡蛋清混合压制成型，烘烤成火龙果味薯片，比现有的薯片更加健康，无需添加防腐剂，营养均衡，具有良好的市场推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
