PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for manufacturing a chlorophyll-containing beverage having been sterilized with heat in a state where the green color of chlorophyll included within an end product is being favorably sustained and a chlorophyll-containing beverage manufactured by the same.SOLUTION: In the provided method for manufacturing a chlorophyll-containing beverage, the pH value of a chlorophyll-containing liquid is adjusted within the neutral or alkaline range, whereas the liquid having been adjusted in the alkaline state is sterilized with heat, whereas an acid is added to the heat-sterilized liquid.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】最終産物に含まれるクロロフィルの緑色が良好に維持されている、加熱殺菌されたクロロフィル含有飲料の製造方法およびそれにより製造されたクロロフィル含有飲料を提供する。【解決手段】クロロフィル含有飲料の製造方法は、クロロフィルを含有する液体のpH値を中性域またはアルカリ性に調整すること、アルカリ性に調整された前記液体を加熱殺菌すること、および加熱殺菌された前記液体に酸を添加することを含む。【選択図】図1
