An omega-3 oil concentrate comprising at least 70 weight percent of eicosapentaenoic acid [EPA； cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid； omega-3], measured as a weight percent of oil, and substantially free of docosahexaenoic acid, said concentrate obtained from a microbial oil having 30 to 70 weight percent of eicosapentaenoic acid, measured as a weight percent of total fatty acids, and substantially free of docosahexaenoic acid and wherein said microbial oil is obtained from a microorganism that accumulates in excess of 25% of its dry cell weight as oil. Also disclosed are methods of making such eicosapentaenoic acid concentrates.油の重量パーセントとして計測して少なくとも７０重量パーセントのエイコサペンタエン酸［「ＥＰＡ」；シス－５，８，１１，１４，１７－エイコサペンタエン酸；ω－３］を含み、且つドコサヘキサエン酸を実質的に含まないω－３油濃縮物であって、前記濃縮物は、全脂肪酸の重量パーセントとして計測して３０～７０重量パーセントのエイコサペンタエン酸を有し、且つドコサヘキサエン酸を実質的に含まない微生物油から得られ、及び前記微生物油は、乾燥細胞重量の２５％超を油として蓄積する微生物から得られる。また、かかるエイコサペンタエン酸濃縮物の作製方法も開示される。
