一种盐渍蒜米的生产工艺
- 专利权人:
- 徐州黎明食品有限公司
- 发明人:
- 张黎明,张明永,王欢庆,韩洪庚,李兆猛
- 申请号：
- CN201911321429.X
- 公开号：
- CN110973545A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐渍蒜米的生产工艺,包括以下步骤:选料;分瓣;第一次浸泡;去皮;分级;烫漂;第二次浸泡:将凉透的蒜瓣放入白萝卜水中浸泡;腌渍;整理;配汤;装桶。本发明提供的盐渍蒜米生产工艺可以大大减少腌渍时间,蒜米色泽呈白色或乳白色,有光泽感,盐水透明,脆嫩,颗粒完整,有“咬劲”,且其刺激性的臭味大大减少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
