The present invention relates to a low salt composition extracted from seaweed. More specifically, the present invention relates to a composition obtained after producing low salinity salt by extracting inorganic and organic materials existing in seaweed by firstly, secondly, and thirdly processing red algae from seaweed. A 100% low salt composition extracted from seaweed according to an embodiment of the present invention has a sodium content of 20 to 25%, which is very lower than the content of sodium in conventional natural salt (40% or higher) and is even lower than low salinity salt (the sodium content of approximately 35%) currently on the market. Moreover, the content of potassium discharging in vivo sodium is 750800 mg/kg, which is high. The low salt composition has an iron (Fe) content of 4550 mg/kg, 5060 mg/kg of magnesium (Mg), and 70100 mg/kg of calcium (Ca). When being photographed by a microscope, the length thereof is 24 mm, and the shape thereof is a pentagonal or hexagonal rod shape. The low salt composition is rapidly melted, is transparent, and has an excellent savory taste. The composition has a low sodium content, and has a salty taste which is the same as conventional salt.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 해조류 추출 저염소금 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 해조류 종류 중 홍조류를 1,2 및 3차 가공하여 해조류내에 존재하는 무기 및 유기물을 추출하여 저염소금을 제조한 후의 조성물에 관한 것이다본 발명의 일실시예에 따른 100% 해조류 추출 저염소금 조성물은 나트륨 함량이 20에서 25%로 기존 천연소금 나트륨 함량(40% 이상) 보다 매우 낮고, 현재 시판중인 저염소금(나트륨 함량 35% 내외)보다도 낮다. 또한 체내 나트륨을 배출하는 작용을 하는 칼륨함량은 750 800 mg/kg으로 함량이 높은 특징을 지닌다. 이외 철분(Fe) 함량 45 50mg/kg, 마그네슘(Mg) 50 60mg/kg, 칼슘(Ca)은 70 100mg/kg 조성을 지니며, 현미경으로 촬영했을 때 길이는 2 4mm, 모양은 5각형, 육각형의 막대 형상을 지니며, 녹는 속도가 빠르고, 투명하며, 감칠맛이 뛰어난 특징이 있다. 본 조성물은 나트륨 함량은 낮으면서, 기존의 소금과 같은 짠맛을 지니는 100% 해조류 추출 저염소금 조성물을 가진 것을 특징으로 한다.
