一种莲藕酱油的酿制方法
- 专利权人:
- 南陵县生产力促进中心有限公司
- 发明人:
- 张凤平
- 申请号：
- CN201310316043.6
- 公开号：
- CN103355635B
- 申请日:
- 2013.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲藕酱油的酿制方法，采用含有高淀粉及多种保健功效的莲藕，与蛋白质丰富、具保健成份的串叶松香草，经预处理、配料、接种、制曲、发酵、压滤、罐装等步骤制作而成。成品莲藕酱油具健脾开胃、滋阴养血、增强体质、提高免疫力之功效，色泽绛紫、香味浓郁、滋味醇厚。采用价格低廉、富含蛋白质的串叶松香草作为主要原料，替代了传统的高蛋白原材料，采用莲藕替代传统小麦、玉米等粮食作物，可明显降低生产成本，在为酱油家族提供一个新成员的同时，可促进农民增收增效和改善农业生态环境，以助推我国的新农村建设和美好乡村建设。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
