无铅皮蛋的制作方法
- 专利权人:
- 夏正荣;欧定坤;高成光;葛莫华;刘荣长
- 发明人:
- 夏正荣,欧定坤,高成光,葛莫华,刘荣长
- 申请号：
- CN200510020262.5
- 公开号：
- CN1810129A
- 申请日:
- 2005.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 无铅皮蛋的制作方法涉及食品加工方法。针对传统加工皮蛋的方法，存在着加工复杂，摧熟期长，碱味较重，含铅高，如果长期食用，铅会沉积于体内，对人体健康十分不利，而提出一种简单制作方法，保留传统皮蛋的风味外，还具有外壳及蛋体内清洁美观，还具有保鲜的无铅皮蛋的制作方法。所采用技术方案是，其步骤：选蛋—配制浸泡清液—配制辅料—第一次浸泡—配制保鲜液—第二次浸泡—包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
