一种无铅皮蛋的制作方法
- 专利权人:
- 贵州大娄山稻香来食品有限公司
- 发明人:
- 赵昱
- 申请号：
- CN201711017617.4
- 公开号：
- CN107568635A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李雪梅
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种无铅皮蛋的制作方法，包括以下步骤：原料配制、浆料调制、泡制、出缸洗蛋、蛋体裹泥；所述原料按重量份数为：鸭蛋65‑70份、老鹰茶粉末1.5‑3份、中药水10‑15份、食盐1.5‑3份、碳酸钠3.5‑5份、生石灰15‑20份、糯稻草木灰2‑5份、黄泥0.5‑1.5份、水30‑35份。本发明的方法科学合理，操作容易，制作出来的皮蛋不仅不含铅，不损害人体健康，而且色泽鲜黄，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
