The present invention relates to a manufacturing method of a multipurpose nut mixture for food, which is characterized in mixing one or two among peanuts, almonds, sunflower seeds, pumpkin seeds, walnuts, pine nuts, chestnuts and sesame； drying the mixture at 40-80°；C for 30 minutes to 2 hours, or roasting at 40-80°；C for 20-40 minutes； steaming nuts chopped into 1-5 mm and washed ginseng at 70-100°；C 1-5 hours and dipping in saccharide； drying at 40-80°；C for 3-7 hours； mixing saccharided red ginseng cut into 1-5 mm at a 1:0.5-2 ratio compared to the weight； and adding to bean paste sauce to eat. The multipurpose nut mixture for food manufactured thereby is taken by mixing with bean paste sauce, soybean paste sauce and red pepper paste sauce at home and outdoor, which reduces the salty taste of the bean paste sauce, soybean paste sauce and red pepper paste sauce and improves the nutrition and the chewy texture. The multipurpose nut mixture for food is able to be taken as side dishes and snacks as it is, and in a juice form by mixing with milk.본 발명은 식품용 다용도 견과류 혼합물의 제조방법에 관한 것으로,땅콩, 아몬드, 해바라기씨, 호박씨, 호두, 잣, 밤, 깨 중 하나 또는 둘을 혼합하고, 상기 혼합된 혼합물을 40~80℃에서 30분~2시간 동안 건조하거나, 40~80℃에서 20~40분 동안 볶은 후 1~5mm로 절단한 견과류와, 세척된 수삼을 70~100℃에서 1~5시간 동안 증숙하고 당침한 후, 40~80℃에서 3~7시간 동안 건조하여 1~5mm로 절단한 당침홍삼을 중량대비 1 : 0.5~2의 비율로 혼합하여 쌈장에 넣어 취식하는 것을 특징으로 한다. 상기의 방법으로 제조된 식품용 다용도 견과류 혼합물은 가정 및 야외에서 쌈장, 된장, 고추장 등에 혼합하여 취식함으로써 상기 쌈장, 된장, 고추장 등의 짠맛을 줄임과 동시에 높은 영양성분 및 식감을 상승시킬 수 있다. 또한, 상기 식품용 다용도 견과류 혼합물은 안주용 및 간식용으로 그대로 취식이 용이하며, 우유 및 유제품에 혼합하여 주스 형태로 취식할 수도 있다.
