KHARENKO ELENA NIKOLAEVNA,Харенко Елена Николаевна,OSTRIKOVA ELENA IGOREVNA,Острикова Елена Игоревна,BEDINA LJUBOV FEDOROVNA,Бедина Любовь Федоровна
申请号：
RU2011133326/13
公开号：
RU0002470548C1
申请日:
2011.08.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The fish caviar analogue is produced from a grit filler, by-products of salted herring splitting, tomato paste, vegetable oil, spices, sturgeon fishes caviar sol and water at the specified ratio of components. Water is used having undergone ultrasonic treatment.EFFECT: invention allows to produce fish caviar analogue close to the natural product in terms of organoleptic and nutritive properties.1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Аналог рыбной икры изготавливают из крупяного наполнителя, субпродуктов от разделки соленой сельди, томатной пасты, растительного масла, специй, икорного золя осетровых рыб и воды при определенном соотношении компонентов. Используют воду, прошедшую ультразвуковую обработку. Изобретение позволяет изготовить аналог рыбной икры, близкий по органолептическим и питательным свойствам к натуральному продукту. 1 табл.
