FIELD: food industry.SUBSTANCE: bulb onions are milled. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with sour cream, drinking water, sugar, salt and citric acid and cooked to produce a sauce. Herring is cut, mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. Then the herring and the sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ заключается в подготовке рецептурных компонентов. Репчатый лук измельчают. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, питьевой водой, сахаром, солью и лимонной кислотой и варят с получением соуса. Сельдь режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле. Затем осуществляют фасовку сельди и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.