FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of fish preserves production. One describes a method for production of preserves "Fried herring with tomato-and-carrot garnish" the method envisages recipe components preparation with introduction of ground pumpkin seeds extraction cake that is preliminarily poured with drinking water and maintained for swelling.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.1 exИзобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Описан способ производства рыбных консервов «Сельдь обжаренная с морковно-томатным гарниром», предусматривающий подготовку рецептурных компонентов с введением предварительно залитого питьевой водой и выдержанного для набухания молотого шрота семян тыквы. Технический результат - снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта. 1 пр.
