您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
发酵抗氧剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 安徽绿微康生物科技有限公司
- 发明人:
- 王向坡,赖利先,林智,王双旭,钟永春,刘中坚
- 申请号：
- CN202011121224.X
- 公开号：
- CN112359067A
- 申请日:
- 2020.10.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种发酵抗氧剂及其制备方法和应用。本发明发酵抗氧剂的制备方法包括如下步骤：将谷物粉料与水进行混合处理，得到浆料；所述浆料经淀粉酶液化处理、包括蛋白酶、葡萄糖淀粉酶和植酸酶的复合酶酶解处理，得到酶解液；将丙酸杆菌接种于所述酶解液中进行发酵培养后，经灭活处理，去除所述发酵液中的丙酸盐，得到所述发酵抗氧剂。所述发酵抗氧剂制备方法以天然来源的谷物粉料作为发酵原料，通过将淀粉酶液化处理、蛋白酶、葡萄糖淀粉酶和植酸酶的复合酶酶解处理和丙酸杆菌发酵培养处理，使得获得的发酵抗氧剂具有抗氧化效果，可以对抗多种自由基离子对食品的氧化作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
