PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a storage duration improver exhibiting a sufficient food keeping effect without influencing smell and taste, having high safety and causing no decrease in consumer interest by newly providing material derived from a natural product and usable as the storage duration improver.SOLUTION: A storage duration improver for food contains a substance derived from Angelica keiskei. The storage duration improver for food is a formulation containing the substance derived from Angelica keiskei, and a supplementary component. The supplementary component is preferably at least one selected from a group consisting of organic acid, salt thereof, amino acid, alcohol, fatty acid ester and a saccharide. The storage duration improver for food is preferably added to at least one selected from a group consisting of cooked rice, sandwiches, ready-prepared food, noodles, confectionery, beverages, soup, pickled vegetables, processed meat products, processed marine products, processed farm products and seasonings.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】日持ち向上剤として使用可能な天然物由来の材料を新たに提供し、充分な食品日持ち効果を発揮し、匂い、味に影響を与えず、安全性が高く、且つ、消費者の購買意欲を低下させない日持ち向上剤を提供することにある。【解決手段】あした葉由来物質を含むことを特徴とする、食品の日持ち向上剤を提供する。前記食品の日持ち向上剤は、あした葉由来物質と補助成分とを含む製剤であり、前記補助成分は、有機酸及びその塩類、アミノ酸、アルコール類、脂肪酸エステル類、並びに糖類からなる群より選択される少なくとも1つであることが好ましい。前記食品の日持ち向上剤は、米飯類、サンドイッチ類、惣菜類、麺類、製菓類、飲料類、スープ類、漬物類、畜産加工品、水産加工品、農産加工品、及び調味料類からなる群より選択される少なくとも1つに添加することが好ましい。【選択図】なし
