凝固型酸奶配方
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310730838.1
- 公开号：
- CN104738175A
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种凝固型酸奶配方，其组分按质量份配比如下：鲜牛奶92—94份，白砂糖6—8份，罗素菌种Ⅰ或Ⅳ型0.004—0.006份，稳定剂(HBT-00501)0.4—0.6份。选用稳定剂HBT-00501，使产品具有丰富的稠度和均一的结构，有效防止产品在销售和库存时产生乳清分离，在加工过程中过度起泡的现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
