高钙纯牛奶配方
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310730839.6
- 公开号：
- CN104738178A
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高钙纯牛奶配方，其组分按质量份配比如下：鲜牛奶99.2—99.6份，乳钙0.2—0.25份，单甘脂0.2—0.25份，高钙奶稳定剂(HBT-00106)0.1—0.2份。选用高钙奶稳定剂HBT-00106，高钙奶稳定剂HBT-00106是以微晶纤维素为主要成分，辅以其它食用胶体复合而成，适用于二次灭菌产品的高钙牛奶，形成热稳定的网络，提供光滑、细腻、饱满的口感，稳定蛋白质，具有很强的乳化稳定功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
