The present invention comprises a coffee beans having a coating layer containing a ginseng extract or the ginseng extract or the immersion therein which provides a coffee and a method for producing ginseng . And greatly improved the storage stability according to the configuration of the present invention , particularly useful for containing ginseng saponin with the unique flavor of ginseng with various physiological activities and to contribute to increase , high quality coffee aroma -specific addition of ginseng having a coffee with this provides .본 발명은 인삼엑기스가 내부에 침지되거나 혹은 인삼엑기스를 함유한 코팅층을 갖는 원두를 포함하는 인삼커피 및 이의 제조방법을 제공한다. 상기 본 발명의 구성에 의하면 보존성이 크게 개선되며, 특히 인삼의 독특한 향미와 함께 인삼이 갖는 유용 사포닌을 함유하여 각종 생리활성 증진에 기여할 수 있고, 이와 더불어 커피가 갖는 고유의 향이 더해져 고품질의 인삼커피를 제공한다.
