PROBLEM TO BE SOLVED: To provide cultured ginseng callus that content of ginsenoside, which is a kind of saponin, is high, ginsenoside highly containing cultured ginseng extract extracted from the callus, and foods, medical supplies, and cosmetics.SOLUTION: Cultured ginseng callus is a cell aggregation cultured with a plant tissue culture method, and the hardness measured by a texture analyzer is 9-20 N. Use of Panax ginseng causes the cell aggregation to highly contain ginsenoside. Ginsenoside highly containing cultured ginseng extract extracted from the cultured ginseng callus also contains the ginsenoside as an active substance.SELECTED DRAWING: Figure 2COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】サポニンの一種であるジンセノサイドの含有量が高い培養人参カルスおよび該カルスから抽出してなる高ジンセノサイド含有培養人参エキス、ならびに食品、医薬品、化粧料を提供するものである。【解決手段】植物組織培養法によって培養してなる細胞塊であって、テクスチャーアナライザーによる硬さが9~20Nであることを特徴とする培養人参カルスであり、細胞塊としてはオタネ人参を用いることがジンセノサイドを多く含有する。さらに、上記培養人参カルスから抽出してなる高ジンセノサイド含有培養人参エキスも有効成分としてのジンセノサイドを多く含有するものである。【選択図】 図2
