The present invention relates to a method for inhibiting the growth of Pseudococcus pentosaceusPediococcusPentosaceus), And then fermenting the fermented wild ginseng cultured ginseng root cultured with the ginsenoside-containing fermented wild ginseng cultured in the above-mentioned method to produce fermented wild ginseng cultured ginseng having enhanced ginsenoside content. 본 발명은 멸균처리한 산삼배양근에 페디오코커스 펜토사세우스(Pediococcus pentosaceus) 균주를 접종한 후 발효하여 제조하는 것을 특징으로 하는 진세노사이드 함량이 증진된 발효 산삼배양근의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 진세노사이드 함량이 증진된 발효 산삼배양근 및 상기 발효 산삼배양근을 함유하는 가공식품에 관한 것이다.
