鳀鱼蛋白牛奶的加工工艺
- 专利权人:
- 温州科技职业学院
- 发明人:
- 苏来金,徐仰丽,叶剑,林胜利,戴璐怡
- 申请号：
- CN201811599253.X
- 公开号：
- CN109566746A
- 申请日:
- 2018.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鳀鱼蛋白牛奶的加工工艺,包括以下步骤:(1)初步发酵;(2)酶解;(3)二次发酵;(4)过滤静置;(5)复配。本发明首次利用鳀鱼水解蛋白来制备新的牛奶饮品,因为鳀鱼水解蛋白营养丰富,是水产品中良好的蛋白质来源,而牛奶也是一种营养丰富的动物蛋白来源,本发明将两者结合起来,制备一种新的水产食品,扩展了鳀鱼的利用途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
