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一种黑番茄即食浓缩浆及其制备方法
- 专利权人:
- 甘肃大漠紫光生物科技有限公司
- 发明人:
- 吕生锋,柴在军,殷延生,梁心春,陈全国,刘兴才,周举人,陈建涛
- 申请号：
- CN201711461014.3
- 公开号：
- CN107997056A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陶涛`李琪
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑番茄即食浓缩浆及其制备方法，属于农产品加工技术领域。本发明的黑番茄即食浓缩浆由以下重量份的原料配制而成：黑番茄浓缩浆40‑100份、纯化水20‑60份、木糖醇0.4‑1.2份、三氯蔗糖0.06‑0.12份；其制备方法包括以下步骤：取完熟期的黑番茄果实，制成黑番茄果浆，然后进行减压浓缩，制得可溶性固形物含量为15‑28%的黑番茄浓缩浆；按配方称取各原料，搅拌均匀，制成混合液，然后进行均质、预热、包装；包装后进行巴氏杀菌，最后利用常温水将杀菌后的半成品迅速冷却至25‑30℃，得到黑番茄即食浓缩浆成品。本发明工艺最大限度的保留了黑番茄原料中的营养成分，制得的黑番茄即食浓缩浆既可作为调味品，又可作为保健食品，扩大了常规番茄酱的应用范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
