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一种芝士蛋糕的生产方法
- 专利权人:
- 张红
- 发明人:
- 张红
- 申请号：
- CN201410518505.7
- 公开号：
- CN104286113A
- 申请日:
- 2014.10.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要：
- 本发明涉及一种芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）准备原材料，原材料如下：奶油奶酪、即溶性咖啡粉、细砂糖、玉米淀粉、动物性淡奶油、鸡蛋、蜂蜜、黄油，质量百分比为22—32：5—8：2—5：15—19：20—25：20—25：10-20：10-15；2）奶酪隔热水软化后搅打顺滑，加入蜂蜜：奶酪中加入砂糖并搅打均匀至无颗粒状态；3）鸡蛋中取出蛋液，并搅打均匀，将蛋液加入奶酪中搅打均匀，再加入黄油，再加入动物性奶油拌匀，加入玉米淀粉拌匀；取二分之一的奶酪糊加入咖啡粉拌匀；模具外包一层锡纸，倒入剩下的拌好的奶酪糊；4）用牙签粘上些许咖啡奶酪糊；5）将模具放入烤箱，进行烤制，烤箱预热150—160度，烤制时间50—58min。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
