一种舒芙蕾芝士蛋糕的生产方法
- 专利权人:
- 张红
- 发明人:
- 张红
- 申请号：
- CN201410518501.9
- 公开号：
- CN104286109A
- 申请日:
- 2014.10.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吕书桁
- 摘要：
- 本发明涉及一种舒芙蕾芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)奶酪隔热水软化后搅打顺滑；2）奶酪中加入溶化的黄油并搅打均匀；3）将鸡蛋分蛋清和蛋液备用；4）蛋黄中加糖搅打均匀；5）蛋黄液加玉米淀粉搅打均匀；6）将牛奶煮沸后倒入蛋黄中，边倒边搅拌；7）将蛋黄糊倒入奶酪糊，搅打均匀；8）将蛋白搅打至湿性发泡状态并分3次将糖加入蛋白液；9）蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀；10）圆模里垫上烤纸，倒入芝士糊，将表面稍抹平，入烤箱烘焙。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
