一种香辣羊肉脯的制作方法
- 专利权人:
- 浦北县广源食品有限公司
- 发明人:
- 米光用
- 申请号：
- CN201310267738.X
- 公开号：
- CN103393129A
- 申请日:
- 2013.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣羊肉脯的制作方法，它的步骤如下：将新鲜的羊肉去皮及脂肪，修整成型，放置于0～4℃温度下进行排酸处理，将休整完的羊肉用切片机切成片，取切好的肉片放入调味汁中浸泡、蒸煮、冷冻，然后按肉片重量15～20%的比例将辅料与肉片放入真空滚揉机中滚揉，再放入模具中进行冷冻和速冻，取出用冷冻切片机切成肉片，将肉片放置于远红外烤脯机中烘烤。本发明所制作的羊肉脯香味浓郁、营养丰富，而且产品弹性好，是人民生活中不可缺少的美食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
