一种姜笋的生产方法
- 专利权人:
- 朱兴初
- 发明人:
- 朱兴初
- 申请号：
- CN201210543356.0
- 公开号：
- CN102987308A
- 申请日:
- 2012.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种姜笋的生产方法，依次包括脱皮、清洗、腌制、修剪整形、腌制封池、浸泡、榨干、配料、浸渍、沥干、包装、灭菌、风干和装箱步骤，且按如下述质量计进行配料：干姜笋60kg、纯净水40kg、食盐4.5~5.5kg、白砂糖4.5~5.5kg、味精2.6~3.4kg、阿斯巴甜32~48g、醋酸280~320g、柠檬酸96~108g、柠檬黄5~7g、苯甲酸钠76~85g、D-异抗坏血酸钠48~52g、二乙胺四乙酸二钠45~52g，并浸渍。本发明精选适时收获鲜嫩的上等姜笋为原料，经脱皮、修剪整形和浸泡步骤以及配料和浸渍步骤，盐度控制在3~4度，风味独特，脆、嫩、清爽适口，寒暑皆宜，特别适宜于作为食用生猛海鲜时的佐餐佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
