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小麦水解蛋白工业化生产的工艺
- 专利权人:
- 温志明
- 发明人:
- 温志明,唐波
- 申请号：
- CN201210457327.2
- 公开号：
- CN102907559A
- 申请日:
- 2012.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 卢海洋
- 摘要：
- 本发明公开了小麦水解蛋白工业化生产的工艺，由以下步骤制得：a、把水加入到反应釜中，按20-40U/g小麦面筋蛋白粉的比例向反应釜中加入碱性蛋白酶，搅拌均匀后再向反应釜中加入小麦面筋蛋白粉，同时向反应体系中加碱，调节体系的pH9-10.0，反应5-25min后停止加碱；b、当体系的pH值在8.5-9.0时，向体系中加入胰蛋白酶，其加入量为35-60U/g小麦面筋蛋白粉，在温度40-65℃，水解30-80min；c、调节pH值7.5-8.0，向体系中加入小麦面筋蛋白粉重量计0.08-0.5%复合酶制剂，在温度25-60℃，水解1-6h；d、水解后，对酶解液进行灭酶，然后过滤，最后将滤液进行喷雾干燥。本发明优点：蛋白质消化率高，易吸收，生产工艺简单，周期短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
