一种小麦水解蛋白的工业化生产方法
- 专利权人:
- 安徽瑞福祥食品有限公司
- 发明人:
- 孙超,郭文杰,程抱奎,朱本国,田启梅
- 申请号：
- CN201410302830.X
- 公开号：
- CN104054893A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用湿面筋为原料，分别经过面筋绞碎、料酶混合、酶解反应、高温灭菌、喷雾干燥等主要步骤，依次通过台式绞肉机、投料罐、酶解罐、保温罐、喷雾干燥塔来实现，制成一种小麦水解蛋白产品，产品水溶性佳，属于小麦深加工的综合开发应用领域。本发明解决了使用湿面筋作为原料进行水解蛋白稳定连续生产的难题，该产品是在小麦蛋白（谷朊粉）的基础上进行的产业链延伸，降低了反应所需的用水量，降低了干燥成本，而且本方法可以得到分子量较小的富含小肽的水解蛋白，促进营养物质的消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
