速溶凝胶淀粉的制造方法
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 李志达,张蓉真
- 申请号：
- CN92102735.4
- 公开号：
- CN1067897A
- 申请日:
- 1992.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 王义星`陈霖
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶凝胶淀粉的制造方法，它是以淀粉为原料，特别是甘薯淀粉或蕉芋淀粉或玉米淀粉，以磷酰氯或三偏磷酸钠为交联剂，碳酸盐为催化剂，盐酸为水解剂，采用二次交联工艺来制造速溶凝胶淀粉。本发明反应时间短，凝胶强度强，在低或高pH值范围内，用糖或不用糖，不用硬化用盐类均能胶凝，是一种易分散于冷水形成凝胶的速溶凝胶淀粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
