OTA MASAFUMI,太田 雅文,YOSHIOKA NATSUKI,吉岡 奈月,MORI YUUKI,森 勇樹
申请号：
JP2014134883
公开号：
JP2016010387A
申请日:
2014.06.30
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide baked confectionery containing only an allergen derived from one kind of food product at constant density, preferably excellent in storage ability, appearance, taste, texture and/or flavoring, having high convenience for doctors, nurses, and/or parents of patients, and capable of being used for food allergen dosage such as food allergy load testing.SOLUTION: Water, starch, sugar, and if necessary, grease or baking powder are mixed to whole egg powder, milk protein powder, or wheat flour, and the mixture is molded and baked.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】1種類の食材に由来するアレルゲンのみを一定濃度で含有し、好ましくは、保存性、外観、味、食感、および/または風味に優れ、医師、患者、および/または患者の保護者にとって利便性の高い、食物アレルギー負荷試験等の食物アレルゲン投与に利用できる焼き菓子を提供すること。【解決手段】全卵粉末、乳タンパク質粉末、または小麦粉に、水、澱粉、糖分、および必要に応じ油脂やベーキングパウダーを混合し、成型して焼成する。【選択図】なし
