一种马齿苋保健醋的制备方法
- 专利权人:
- 新疆慧玲农业科技有限公司
- 发明人:
- 杨建波
- 申请号：
- CN202111227700.0
- 公开号：
- CN113831998A
- 申请日:
- 2021.10.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 一种马齿苋保健醋的制备方法，包括：（1）备料；（2）去核粉碎：红枣去核脱壳，枣肉、枣仁混合粉碎得枣料，马齿苋粉碎；（3）破壁灭菌：枣料与马齿苋混合后进行以超临界CO2为介质的超声辅助低温超音速气爆处理得破壁料；（4）打浆浸提：破壁料加水，常温搅拌打浆，超声处理，压滤得浸提液和浸提泥；将浸提泥再次常温搅拌打浆，超声处理，压滤得二次浸提液和二次浸提泥；（5）酒精发酵：两次浸提液混合后酒精发酵；（6）醋酸发酵；（7）品质调配；（8）除固形物；（9）冷却处理；（10）陈酿：电磁场陈化老熟；（11）灭菌灌装：非加热方式灭菌后灌装。本发明制备的马齿苋保健醋，有效成分丰富，保健功能强，风味品质佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
