PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an agent capable of suppressing the unpleasant bitter taste of oral products such as general foods and medicinal drugs having bitter taste without affecting other taste, which satisfies the requirement for additives to oral products of being a general food with high safety.SOLUTION: An yeast extract with a peptide content of 5 wt.% or more, an RNA content of 5 wt.% or more, and a free amino acid content of 4 wt.% or less, preferably further with a dietary fiber content of 15 wt.% or more is added to general oral products having unpleasant bitter taste.【課題】 一般食品や医薬品などの苦味を有する一般経口製品について、他の味質に影響を与えることなく不快な苦味を抑制することを課題とする。経口製品添加するものは、一般の食品であって、安全性の高いものが必要である。【解決手段】不快な苦味を有する一般経口製品に、ペプチド含量が５重量％以上、ＲＮＡ含量が５重量％以上、遊離アミノ酸含量が４重量％以下、望ましくはさらに食物繊維含量が１５重量％以上である酵母エキスを添加する。【選択図】なし
