Problem to be solved: to provide a thickening agent capable of adding a refreshing feeling while feeling viscosity and giving a clear feeling to the food and drink, and provision of food and drink containing the thickener.Solution: a thickening agent consisting of a white jellyfish polysaccharide and other thickening polysaccharides provides a thickening agent capable of giving a clear texture while giving a sense of viscosity to the food and drink, and provision of food and drink containing the thickening agent.No selection【課題】粘性を感じつつもすっきりとした食感を飲食品に付与し得る増粘剤の提供、及び該増粘剤を含む飲食品の提供を課題とする。【解決手段】シロキクラゲ多糖体とその他の増粘多糖類とからなる増粘剤とすることにより、粘性を感じつつもすっきりとした食感を飲食品に付与し得る増粘剤の提供、及び該増粘剤を含む飲食品の提供が可能となる。【選択図】 なし
