一种蝗虫酱的制作方法
- 专利权人:
- 织金黔之蓝生态农业科技发展有限责任公司
- 发明人:
- 刘琦
- 申请号：
- CN201810702586.4
- 公开号：
- CN108902904A
- 申请日:
- 2018.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蝗虫酱的制作方法，包括下述步骤：步骤（1）：取清除翅和足的食用蝗虫，然后清洗干净，加入米醋、料酒、花椒、水，腌制20‑40分钟；步骤（2）：向步骤（1）中腌制完成的物料中加入布拉迪酵母菌、凝结芽孢杆菌和酿酒酵母菌，混合均匀后，将物料放入保温箱中静置发酵3‑5天；步骤（3）：向步骤（2）发酵结束的物料中加入食盐10‑15重量份、酱油10‑15重量份、芝麻15‑30重量份。本发明制作的蝗虫酱味道好，具有良好的发酵风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
