一种咸黄瓜的腌制方法
- 专利权人:
- 任丽君
- 发明人:
- 任丽君
- 申请号：
- CN201310375377.0
- 公开号：
- CN103478652A
- 申请日:
- 2013.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴维敬
- 摘要：
- 一种咸黄瓜的腌制方法，包括下述工艺步骤：将黄瓜5kg清洗干净，放入容器中，加入食盐250g，搅拌均匀，腌制24小时，取出黄瓜晾晒24~48小时，备用；另取蒸馏水煮沸后，加入250g食盐，停止加热，冷却至室温，加入大蒜8g、鲜姜10g、花椒3g、八角5g、味精5g、煮开的豆油10g、白酒10g、白糖200g和米醋400g，得腌料，备用；将上述的汤料放入上述的容器中，此时，腌料能够将黄瓜全部淹没，经过7~10天后，即得。本发明腌制出的黄瓜保留了黄瓜本身特有的清香味，清脆可口，酱料仍然入味，黄瓜表面鲜亮，引人食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
