Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Apfeltrester. Das erfindungsgemäße Verfahren umfasst die Schritte: Zur-Verfügung-Stellen von Äpfeln, Zerkleinern der Äpfel zur Herstellung einer Maische, Pressen der Maische und Gewinnen des Tresters aus dem Pressrückstand, wobei vor dem Pressen der Maische ein Schritt zur Entfernung der Schalen, Stiele und Kerne der Äpfel vorgesehen wird, und welches dadurch gekennzeichnet ist, dass der Schritt zur Entfernung der Schalen, Stiele und Kerne zusammen mit dem Schritt des Zerkleinerns der Äpfel durchgeführt wird.The present invention relates to a method for producing apple pomace. The method according to the invention comprises the following steps: providing apples, crushing the apples into a mash, pressing the mash and extracting the pomace from the residue from the press, wherein a step for removing the skins, stalks and pips of the apples is provided before the pressing of the mash, and the method is characterized in that the step for removing the skins, stalks and pips is carried out together with the step of crushing the apples.La présente invention concerne un procédé de fabrication marc de pomme. Le procédé selon linvention comprend les étapes consistant à : mettre à disposition des pommes, broyer lesdites pommes pour obtenir une matière broyée, pressurer ladite matière broyée et obtenir ledit marc à partir du résidu de pressurage, une étape denlèvement des peaux, des pédoncules et des pépins étant réalisée avant de pressurer la matière broyée, et lequel est caractérisé en ce que létape denlèvement des peaux, des pédoncules et des pépins est réalisée ensemble avec létape de broyage des pommes.
