Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Pflanzenextrakts aus der Weinrebe, bei dem Trauben einer oder mehrerer Rebsorten zerkleinert werden, bevorzugt auf eine Partikelgröße unter 1 mm, die zerkleinerten Trauben unter Zugabe von Wasser oder eines Wasser/Ethanol-Gemisches eingemaischt werden, die Maische vergoren wird, wobei bevorzugt zur Beschleunigung des Starts der Gärung zu Beginn auf eine Temperatur von 30 bis 40C° erwärmt wird, und das Fermentationsprodukt zu einem Spissumextrakt oder einem Pulverextrakt verarbeitet wird, wobei das Fermentationsprodukt mit oder ohne Trub zu dem Pflanzenextrakt verarbeitet werden kann. Die Erfindung betrifft auch einen nach dem Verfahren erhältlichen Pflanzenextrakt und dessen Verwendung als Mittel zur Gesundheitsförderung.Producing a plant extract from the grape vine, comprises: (a) providing at least one grape variety as a starting material (b) crushing the grape-starting material to a particle size, which is smaller than the seeds of the grapes to produce a mash (c) adding water or water-ethanol mixture to the mash (d) fermenting the diluted mash to produce a fermentation product and (e) further processing the fermentation product to the plant extract by partial or complete removal of water to produce a spissum extract or a powder extract. Producing a plant extract from the grape vine, comprises: (a) providing at least one grape variety as a starting material (b) crushing the grape-starting material to a particle size, which is smaller than the seeds of the grapes to produce a mash (c) adding water or water-ethanol mixture to the mash (d) fermenting the diluted mash to produce a fermentation product and (e) further processing the fermentation product to the plant extract by partial or complete removal of water and at least completely or substantially complete removal of alcohol from the fermentation product to produce a spissum extract or a powder extract. An independent claim is also included for a plant e
