一种鲜梅果醋及其制备工艺
- 专利权人:
- 大理州云弄峰酒业有限责任公司
- 发明人:
- 苏源
- 申请号：
- CN200310110733.2
- 公开号：
- CN1295320C
- 申请日:
- 2003.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 赛晓刚
- 摘要：
- 本发明涉及一种采用鲜梅果制作食用醋，及其制备工艺，特别是一种采用云南大理鲜梅果为原料，生产果醋产品及其制备工艺。经洗净、脱核、打浆榨汁，在果汁原料中加入等重量的砂糖及三倍水(重量比为1∶1∶3)，经一次酒精发酵及一次醋酸发酵，即制成果醋；果汁、砂糖的配制比例各为±10％范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
