荸荠风味果皮粉的制备方法及由其制备的固体饮料、硬糖
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 伍淑婕,尹文俊,庞传思,黄铭华,覃宗鹏
- 申请号：
- CN201911402022.X
- 公开号：
- CN111000107A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种荸荠风味果皮粉的制备方法,该方法包括如下步骤:a、原料处理:将荸荠皮烘干后粉碎,得到荸荠皮粉;b、酶解:称取步骤a中得到的荸荠皮粉于萃取瓶中,加入蒸馏水,得到荸荠皮粉与水的混合物,再向混合物中加入复合纤维素酶及果胶裂解酶进行酶解,经离心过滤后,收集上清液即为酶解液;c、喷雾干燥:向步骤b中的酶解液中加入麦芽糊精,混匀后进行喷雾干燥;d、收集粉末:从步骤c中收集得到的淡黄色粉末即为所述的荸荠风味果皮粉。本发明还公开了荸荠皮风味固体饮料及荸荠风味硬糖。本发明的制备方法简单、出粉率高,不仅可提高荸荠的加工利用率,同时还可节约资源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
