Method to prepare a cream product that provides to: - separately prepare an exclusively aqueous phase, and a mixed fatty/aqueous phase; - assemble, and emulsify the exclusively aqueous phase and the mixed fatty /aqueous phase.L'invention concerne un procédé pour préparer un produit de crème qui consiste à :-préparer séparément une phase exclusivement aqueuse, et une phase mixte grasse/aqueuse; -assembler, et émulsionner la phase exclusivement aqueuse et la phase mixte grasse/aqueuse.