A method to prepare a cream product includes separately preparing an exclusively aqueous phase and a mixed fatty/aqueous phase, and assembling and emulsify the exclusively aqueous phase and the mixed fatty/aqueous phase.L'invention concerne un procédé pour préparer un produit de crème qui consiste à :-préparer séparément une phase exclusivement aqueuse, et une phase mixte grasse/aqueuse; -assembler, et émulsionner la phase exclusivement aqueuse et la phase mixte grasse/aqueuse.