蜜汁鸡爪的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市合川区合双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号:
- CN201110239851.8
- 公开号:
- CN102948772A
- 申请日:
- 2011.08.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 蜜汁鸡爪的制作方法,属食品加工领域,它能有效的解决一般的鸡爪食用起来口感不够丰富,味道不够香甜的缺点。挑选新鲜的鸡爪20公斤,将鸡爪倒入温水中浸泡30分钟,用力搓揉,清除掉鸡爪多于的血渍;在锅中放入一个竹篓,将清洗干净的鸡爪倒入到竹篓上面,然后将食盐、香葱、生姜、大香倒入到竹篓上,再加入适量的水后加温烧开,等到将锅里的水烧开后加入100克料酒继续煮30分钟,然后改用小火蒸煮20分钟,等到锅里的汤汁烧成粘稠状的时候将火关闭后再焖煮1个小时,然后从锅中捞起来放入到案板上,用手将骨头扳掉;将制好的鸡爪放入盘子中,然后在鸡爪上淋上一层蜂蜜后即可食用。主要用于生产蜜汁鸡爪。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心