蜜汁鸡爪的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市合川区合双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201110239851.8
- 公开号：
- CN102948772A
- 申请日:
- 2011.08.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 蜜汁鸡爪的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸡爪食用起来口感不够丰富，味道不够香甜的缺点。挑选新鲜的鸡爪20公斤，将鸡爪倒入温水中浸泡30分钟，用力搓揉，清除掉鸡爪多于的血渍；在锅中放入一个竹篓，将清洗干净的鸡爪倒入到竹篓上面，然后将食盐、香葱、生姜、大香倒入到竹篓上，再加入适量的水后加温烧开，等到将锅里的水烧开后加入100克料酒继续煮30分钟，然后改用小火蒸煮20分钟，等到锅里的汤汁烧成粘稠状的时候将火关闭后再焖煮1个小时，然后从锅中捞起来放入到案板上，用手将骨头扳掉；将制好的鸡爪放入盘子中，然后在鸡爪上淋上一层蜂蜜后即可食用。主要用于生产蜜汁鸡爪。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
