一种五香翅中的制作方法
- 专利权人:
- 安徽宝迪肉类食品有限公司
- 发明人:
- 徐建文,姚鸿飞,卢进峰,王雅静,程榆茗
- 申请号：
- CN201010609833.X
- 公开号：
- CN102038201A
- 申请日:
- 2010.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 董一宁
- 摘要：
- 一种五香翅中的制作方法，首先将鸡翅中进行解冻、清洗，而后进行配料、滚揉、腌制和单冻。其中腌制的调味料由食盐、白糖、味精、I+G、三聚磷酸钠、水溶性五香粉、蒜粉、姜粉、玉米淀粉、卡拉胶、嫩肉粉、辣椒精、鸡肉香精、乙基麦芽酚、酵母膏、鸡膏、蜂蜜、芝麻油和冰水混合配制而成。本发明制作的五香翅中经过170℃烧烤熟制后，表面颜色诱人、肉质鲜嫩爽口、入味均匀、口感舒适、味美香浓，回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
