大盘鸡及其方便食品制作工艺
- 专利权人:
- 吕子玉
- 发明人:
- 吕子玉
- 申请号：
- CN201410589032.X
- 公开号：
- CN105614479A
- 申请日:
- 2014.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大盘鸡及其方便食品制作工艺，特别是涉及一种加工工艺简单、风味独特的赵庆利大盘鸡及其方便食品的制作方法，以重量为例，生鸡块400—530份、八角15—28份、花椒8—16份、干辣椒20—32份，植物油85—130份，旺火烧锅，注入植物油，烧至八成热时，加入八角花椒、干辣椒、生鸡块煸炒2—6分钟，加入适量食盐、酱油，翻炒拌匀，注入水500—600份，焖烧10—16分钟起锅，装盘即成。该食品调料味美，调料味道透入鸡肉，麻辣香酥，汤鲜爽口，可以制成方便食品，容易推广，具有较好经济、社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
