一种蒸制焦糖瓜子的生产方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 孙国升,代鹏,袁霞,刘武,张鑫
- 申请号：
- CN201610052838.4
- 公开号：
- CN105685919A
- 申请日:
- 2016.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开一种蒸制焦糖瓜子的生产方法，该方法包括下述顺序的生产步骤：在煮锅中加入食用盐、红糖、白砂糖、冰糖、茴香、甘草、桂皮、谷氨酸钠、柠檬酸和水混合熬煮，加入蜂蜜、奶精后熬煮，制成汤料液放入浸锅中冷却待用；继续在煮锅中加入食用盐、红糖、白砂糖、冰糖、茴香、甘草、桂皮、谷氨酸钠、柠檬酸和水，在混合液上方蒸制葵花籽；将蒸制后的葵花籽放入浸锅中浸泡；浸泡入味后的葵花籽烘干后冷却至常温。本发明利用蒸制工艺代替传统的煮制工艺，克服了传统煮制工艺下焦糖瓜子产品易掉皮的缺点，使焦糖瓜子具有口味甘甜、外观较好的特点；同时蒸制工艺缩短了单批次样品的加热时间，降低了能耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
